见习记者 冯子芯
济南报道
近日,一连锁餐饮品牌被曝出其店内所用菜盆外观总高约7.5厘米,内部实际盛菜深度仅4厘米,看似满满一盆,实际只有薄薄一层,引发网友热议。记者走访发现,类似情况在餐饮行业并不罕见。
看似一盆
实则一层
3月20日,记者在一家主打木桶饭的餐馆看到,店内每位顾客的桌上都放着一个木桶,桶高约12厘米、直径约17厘米,但木桶内部却嵌套了一个浅浅的不锈钢盆,不锈钢盆的内直径相比于木桶缩短了约2厘米,盆底距木桶底部还有一段约5厘米的距离,所谓“满满一桶饭”,其实并没有看起来那么多。
在另一家餐馆,市民孙先生(化名)表示,此前与朋友聚餐时点了一份水煮鱼,该菜品使用了一款呈倒三角形的餐具盛装,“夹菜时才发现装菜的地方只有三五厘米深,底很厚”。
除了餐具套路,食材端上桌前的“垫衬操作”更是屡见不鲜。不少市民称,在外就餐时,不少饭店的水煮肉片、毛血旺等菜品,肉片、毛肚等主料仅铺在表层,下方全是豆芽、白菜叶、粉条等配菜,用“堆高”的方式营造分量充足的假象。
记者在电商平台搜索“商用密胺碗”“水煮鱼/酸菜鱼专用”“厚边盆”等关键词发现,不少商家专门售卖“内增高”餐具。
一款4.5英寸鼓边碗,直径11.5厘米、高5.1厘米,标注容量为250ml。记者从多名家用碗商家处获悉,同尺寸家用碗的容量可达400ml左右；另一款声称“特厚设计”“双层碗底”的双耳大菜盆,直径24厘米、高8.5厘米,标注容量1300ml,也远低于同尺寸正常碗1800ml左右的容量。
此外,像木桶饭商家采用的“不锈钢内胆+木桶”组合,这类带有可拆卸内胆的双层餐具也颇具代表性。其设计初衷虽以保温、沥水为主,但内胆架高后,同样带来了“增量”的视觉效果。
侵害消费者知情权
或涉虚假宣传
针对上述现象,山东舜翔律师事务所律师王建华认为,这类“看着多、吃着少”的餐饮消费套路,易构成误导消费,侵害消费者的知情权和选择权。
王建华介绍,对于堂食和外卖菜品,目前尚未有强制性的标准,但2025年6月施行的《餐饮业促进和经营管理办法》已有明确导向——外卖场景应当标注分量或建议消费人数,堂食也倡导标注食品主要食材、分量、口味等信息,“如果实物跟宣传严重不符,那就涉嫌违反《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条规定,属于引人误解的宣传”。
王建华提醒消费者,在证据充足的情况下,可依据相关法律要求退货、补足分量或退款,“支付记录、实物照片、广告截图,这些东西都得留好”。
